“而且这样我还可以练练腕力,以后读书写字,免不得都要。”这纯属谢青云胡扯,他倒是在书上看过,写
笔字,需腕中有劲,写出来的字才力透纸背,矫若惊龙。
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谢青云点
,亲娘还是很聪明的,“我见今天要卤水浇饭的人多,明日便在卤水浇饭上加上三四块,价钱提到二十文。”
谢青云去了灶房,亲娘已经
理好了猪蹄,骨
汤也熬上了,正对着那半桶猪下水发愁呢。
王翠花心疼儿子,赶紧将活都抢到手里,“这些事都放着娘来
,你歇着。”
两个时辰后,卤水入了味,王翠花首先掀开猪下水的锅盖,用长筷捡出了一段猪大
,切成小段。
谢青云早就在书里看了,有很多的法子可以
理这些猪的内脏,其中最简单最适合的便是用碱水洗。
谢青云也不客气,搬了一个小
凳坐下,
理那些比较容易不费力的,在亲娘又要过来抢时赶忙说
,“娘,我可不能只让你干活,那不是不孝顺吗?”
“娘,你去弄一盆草木灰来。”谢青云嘱咐。
王申的确是担忧家中妻儿,便也起
告辞,被谢长贵送到了巷子口。
因着这都是白得来的,王翠花不再小气,一人分了一小碗,谢长贵也不顾
,首先尝了一口,随即
出惊喜模样。
中应还有事,不便再耽搁,后日卯时来这一趟,到时尝尝我家的吃食,便也知
该怎么
。”
王翠花不明所以,但草木灰易得,不费力气,不到一刻钟,她便抱来了一盆,谢青云往里面加入了适量的水。
先将猪下水用清水洗过,再将其中的猪大
捡出来,放入碱水里使劲搓洗,再入清水洗净,如此,便就洗得干干净净。
三人全都在灶房里等着,不到半个时辰香味就出来了,虽然吃饱了饭,闻到这
郁的肉香,还是咽了口水,只觉得腹中一下子就空了。
王翠花十分赞成,听了儿子的建议,把猪下水和猪蹄分开卤,猪下水的那锅卤料了加了花椒,接下来便是等待了。
王翠花见了儿子进来,就问了儿子的打算,“这些东西怎么
理?”
不是谢青云不留客,实在是家中没有什么东西可招待,而且今天要
的事还很多,半桶的猪下水等着
理。
王翠花全程围观,等见儿子真的将那沾着秽物的猪大
洗的白净,而且拿到鼻间闻,一点味
也没有,王翠花都惊了。
望着足有半锅的猪下水,王翠花兴奋了,“这都放进去卤,然后明日一起卖吗?”
“等会这些都洗干净,烧了开水,放上葱姜焯一遍,如此便彻底去了异味。”谢青云只是搓了一段大
,就累得
气了。
王翠花按照儿子的话,给这些内脏焯水,再一一捞出。
但这跟搓大
有什么关系,谢青云表示不知
。
过了一会,谢长贵送了人回来,也帮忙起来,半桶的猪下水没花多少工夫全好了。
古代没有直接的碱水,但好制作,用草木灰泡水,便是碱水了,它能很好的洗掉内脏上的脏东西。